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酒鬼酒加盟的香型风格
添加日期:[2020-2-8 9:50:37]
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酒鬼酒股份有限公司是湖南省农业产业化龙头企业,是湘西州大的工业企业。酒鬼酒是中国白酒文化营销的开创者、文化酒、洞藏文化酒、馥郁香型工艺白酒的始创者、中国白酒陶瓷包装时代开启者。
  酒鬼酒公司始创的馥郁香型白酒,“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品“前浓、中清、后酱”馥郁三香。
  浓、清、酱三香共生原因:
  (1)小曲糖化:形成清香香气的主要工艺;
  (2)清蒸清烧:蒸粮与蒸酒彻底分开,与清香型操作相似;
  (3)大曲续糟、大曲配醅发酵、泥窖提质增香,是形成浓香香气的主要工艺;(4)使用中偏高温大曲、堆积发酵可形成酱香香气的前体物质,长期储存生成类似酱香的微量复杂成分。
  两香为兼、三香为馥,馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品馥郁三香。入口能感受愉悦的浓香型之窖香,口中能体会到清爽的清香之乙酯香,品咽后能回味悠长的陈酱香,一口可品“前浓、中清、后酱”独特风味。“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”,具有馥郁香型的典型风格。
小编:swj

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