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酒鬼酒三大特点
添加日期:[2018-8-1 10:20:24]
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    每逢佳节,很多人们都会选择和家人,朋友小聚一下。聚餐时,一定少不了酒的陪伴。我济南酒鬼酒代理经营多年,我们的酒品质量肯定是好。今天我济南酒鬼酒代理就为大家介绍一下我们的酒的特色。
    湘西人聚族为村,许多村寨都有自己的酿酒师傅,每人都有一手得自祖辈的绝活,酿出的酒风格各异、佳味纷呈。湘西人凭借勤劳的双手酿造出甘冽的米酒、甜酒和刺梨酒,也创造了象湘西山民性情一样浓冽的包谷烧酒,更酿造出举世无双、誉满全球的酒鬼酒和湘泉酒。中国白酒香型风格多姿多彩,不仅取决于不同工艺路线的选择,不同制曲、窖泥培养技术及原料配方的传承,更在于其生与俱来的天然先决要素:气候、环境、土壤和水,湘西自然资源的独有性和特殊性成就了酒鬼酒独树一帜的香型风格,离开湘西就出不了酒鬼酒。
    1、神地造就酒之骨。湘西有适宜的酿酒气候:湘西地处云贵高原的余脉武陵山区,位于东经109.10度至110.55度、北纬27.44度至29.47度之间,属亚热带湿润季风气候,空气温润、气候温和、四季分明、热量充足、雨水集中、降雨充沛,是理想的酿酒王国。湘西有优质的酿酒窖壤:窖泥是白酒功能菌生长繁殖的载体,湘西黄壤铁、钙含量低,质地细腻,粘度适宜,持水性强,PH值在6左右,是南方特有的生产优质窖泥的泥种。优质的泥种、理想的微生物环境驯良的菌源,神秘的窖泥培养配方,加之现代技术的运用,生产出富含多种有益微生物、利于发酵生香的优质窖泥,这是成为酒鬼酒风骨的关键所在。湘西有具原生态的酿酒环境:原始奇绝的自然景观遍盖全境,酒鬼酒生产所在地吉首位于中国“大湘西生态旅游长廊”中心地段,酒鬼工业园(振武营)地处钟灵之地,这里群山环抱,丛林茂密,土质温润,泉流潺潺,酒鬼酒是中国白酒界在原始、自然、绿色环境里生产的白酒,因其地理环境独特,地理标志明显,酒鬼酒已申报国家原产地域保护产品。
    2、秀水融汇酒之韵。湘西水资源丰富,大小溪河有近二千条,素有十丈一泉、百丈一井、千丈一瀑的奇观,且清泉密布,大部分是承压矿泉水。特别是酒鬼工业园内的龙、凤、兽三眼清泉,清澈甘甜、春夏不溢、秋冬不涸、水温冬暖夏凉,成为酿制和勾调酒鬼酒的血液。
    3、秘技酝酿酒之格。酒鬼酒生产工艺是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上,又大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点,将三种工艺有机揉和而成的独特工艺,用曲、用水、用泥、用料独特考究,酿制工艺、勾兑工艺和贮藏工艺独具匠心,酒鬼酒采以颗粒多粮原料配方,粮醅二次清蒸清烧,以小曲培菌糖化、高温曲堆积筛选菌群、中偏高温曲入窖,以续渣老窖发酵提质增香,经地窖、溶洞存贮数年,再经大师精心勾调成品,使酒鬼酒酒色清亮透明、窖香芬芳馥郁、酱香幽雅协调、口味醇甜柔和、酒体爽净悠长、浓香带酱、酱不露头,兼具“浓型之芳香﹑酱型之细腻﹑清型之纯净﹑米型之优雅”.考察表明,湘西是中国喀斯特溶洞密度大的地区之一,或阴河相穿,或天坑相通,或山系相贯,形成了洞中有洞、洞中有河、洞中有泉、洞连洞、河连河、泉连泉的稀世奇观。湘西先民崇拜“洞神”,敬神必奉美酒,于是形成了厚重的民族洞窖文化,并在各类敬祭和仪典活动中,创造出中国早期的“洞藏酒”,这种利用天然溶洞秘密藏酒的传统一直流传至今。
小编:lfs

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